有的朋友会有疑问，现在的蔬菜培育技术这么发达，想吃什么蔬菜就可以吃什么，为什么一定要吃时令蔬菜呢？其实，那些非应季蔬菜(跨季蔬菜)有很多激素，会影响生长发育，所以大家要挑时令蔬菜吃哦。那么夏天的蔬菜有哪些呢？

1、丝瓜。夏季经常食用的食物，超市、菜市场都易买到，丝瓜属于葫芦科植物，所含营养价值较高，食用丝瓜可以微量补充蛋白质、维生素、钙等元素，质感嫩滑，口味清淡，丝瓜配汤做菜都是极好的。

2、茭白。一种常见的水生蔬菜，夏季成熟，含有较高的蛋白质、碳水化合物等，肉质鲜嫩，清香可口，茭白的营养价值也很高，既能利尿除湿又能清暑止渴。在这炎炎夏日食用，再合适不过了。

3、苦瓜。虽然味道有些苦，但是具有很高的营养价值，除了能清热解毒之外，还能滋容养颜、降血糖、止渴利尿、养血滋肝、明目等，苦瓜是这些功效的上品。

4、冬瓜。冬瓜肉质白嫩、口感爽滑，耐热性强，易储存，有较高的营养价值，含有碳水化合物、蛋白质、维生素等丰富的营养成分。但是切记冬瓜性寒，所以有胃寒或者月经来临期间不要使用生冬瓜。

5、黄瓜。很常见的一种夏季蔬菜，黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，其功效也有很多，能清热解暑、外敷美容护肤、益肾脏等。

6、苋菜。一般食用苋菜的茎叶，含有较多的蛋白质、维生素等营养物质，有明目、利尿清热、去寒热等功效。

夏季蔬菜有很多，本文所列的只是其中一小部分，很常见易买到的。不过现在大部分的蔬菜都是在大棚内种植培养得到的，所以一些夏季特有的蔬菜，一年四季在菜市场都能买到。夏日炎炎，具有消暑功效的蔬菜也有很多，在品尝美食的同时也能清热解烦。